ดอกไม้รับประทานได้ สวยด้วย ประโยชน์เพียบ

ดอกไม้รับประทานได้ สวยด้วย ประโยชน์เพียบ

ดอกไม้เป็นสิ่งสวยงาม แต่ใครจะรู้ว่าดอกไม้ก็มีสรรพคุณและประโยชน์ต่อร่างกายมากมายหากว่าเรานั้นรับประทานเข้าไป สีสันของดอกนอกจากนิยมนำมาแต่งเติมสีสันให้จานอาหารให้ดูน่าสนใจ คนไทยก็ยังนิยมนำดอกไม้มาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารหลากหลายเมนูด้วย ไปดูกันว่า ดอกไม้ชนิดไหนรับประทานได้บ้าง 

การเตรียมดอกไม้ก่อนนำมารับประทาน

การเตรียมดอกไม้ก่อนที่จะนำมารับประทานหรือนำมาทำเป็นเมนูอาหารนั้นไม่ต่างจากพืชผักที่ซื้อมาจากตลาด ซึ่งก่อนนำมาใช้ก็ควรมีการล้างเสียก่อน แต่หากยังไม่นำมาทำอาหารเลยก็ไม่ควรล้าง ให้นำไปแช่ตู้เย็นเลยเพื่อป้องกันไม่ให้ช้ำ หากจะใช้ก็ค่อยนำมาล้างก่อนทำอาหารเป็นครั้ง ๆ ไป

ชนิดดอกไม้ที่รับประทานได้

ชนิดดอกไม้ที่รับประทานได้
ดอกกุหลาบมอญ
  • ดอกกุหลาบมอญ

ดอกกุหลาบมอญ นอกจากกุหลาบจะเป็นสัญลักษณ์ยอดฮิตแห่งความรักแล้ว ยังสามารถนำมารังสรรค์เมนูอาหารได้ด้วย แต่ดอกกุหลาบที่จะเอามาทำ หรือเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารได้นั้นจะต้องเป็นกุหลาบมอญเท่านั้น ซึ่งกุหลาบมอญเป็นได้ทั้งอาหาร และยาขนานดีที่ช่วยบำรุงหัวใจและเป็นยาระบาย ส่วนที่นำมาปรุงอาหารจะใช้เป็นกลีบดอก สามารถนำไปยำกับเนื้อสัตว์เพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหาร หรือจะทำเป็นสลัดโรลดอกไม้ก็เป็นการเพิ่มสีสันได้ดีทีเดียว หรือจะนำดอกไปตากแห้งทำเป็นชาก็ได้เช่นกัน 

ดอกลีลาวดี
  • ดอกลีลาวดี

ดอกลีลาวดี สัญลักษณ์ประจำอาหารไทย เราจะเห็นการนำดอกลีลาวดีมาจัดแต่งในเมนูอาหารไทยพื้นบ้าน และชาวต่างชาติมักให้ความสนใจกับดอกลีลาวดีในเมนูอาหารไทย แต่ดอกลีลาวดีสามารถรับประทานได้ แต่ทานได้เฉพาะกลีบเท่านั้น เพราะยางของมันมีพิษ สรรพคุณของดอกลีลาวดีนั้นช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และการย่อยสลายของไขมัน

ดอกเฟื่องฟ้า
  • ดอกเฟื่องฟ้า

ดอกเฟื่องฟ้า ที่ไม่ได้มีดีแค่สวยอย่างเดียว แต่ยังกินได้ด้วย ซึ่งหลายคนมักเข้าใจผิดว่าตัวดอกเฟื่องฟ้าคือส่วนที่เป็นสี ๆ แต่จริงแล้วส่วนนั้นคือใบดอก หรือใบที่เปลี่ยนสีนั่นเอง เนื้อสัมผัสจะบางคล้ายกับกระดาษ รสชาติออกรสฝาด มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจกับระบบขับถ่าย ด้วยรสชาติที่ฝาดของเฟื่องฟ้าจึงมักถูกนำมาชุบแป้งทอด ถ้าหากเราอยากเพิ่มความสดใสให้กับอาหาร สามารถนำเฟื่องฟ้ามายำหรือทำส้มตำได้

ดอกลาเวนเดอร์
  • ดอกลาเวนเดอร์

ดอกลาเวนเดอร์ ดอกสีม่วงกลิ่นหอมแรงพืชสมุนไพรที่คนนิยมนำมาสกัดเป็นกลิ่นหอมผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตใจ แต่ดอกสีม่วงชนิดนี้นิยมเอามาทำขนม และดอกที่อบแห้งนำมาชงชาดื่ม เพราะช่วยให้ความผ่อนคลาย หลับสบาย แถมมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดอกคาโมมายล์ 
  • ดอกคาโมมายล์ 

ดอกคาโมมายล์ ดอกเล็กกลีบสีขาวส่วนตรงกลางของดอกที่เป็นสีเหลืองคือดอกย่อยคล้ายดอกเดซี่ มีรสชาติที่หวาน ถูกนำมาใช้เป็นยามาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยอียิปต์ ซึ่งในดอกมีสารอะพิจีนีน (Apigenin) ซึ่งช่วยเรื่องต้านการอักเสบ คลายกังวล และยังทำให้นอนหลับสนิทฝันดีอีกด้วย จึงนิยมนำดอกคาโมมายด์ตากแห้งชงดื่มเป็นชา

นี่เป็นเพียงตัวอย่างดอกไม้บางชนิดที่นำมารับประทานได้ อันที่จริงยังมีอีกหลายชนิดที่นำมารับประทานได้ และก่อนที่เราจะเก็บดอกไม้สวย ๆ มารับประทาน ควรศึกษาให้แน่ใจก่อนว่าชนิดนั้นรับประทานได้จริง และมีวิธีปรุงอย่างไรให้ปลอดภัย