ประโยชน์ของโยเกิร์ตพร้อมแจกสูตรวิธีทำโยเกิร์ตสไตล์โฮมเมด

ประโยชน์ของโยเกิร์ตพร้อมแจกสูตรวิธีทำโยเกิร์ตสไตล์โฮมเมด

ช่วงนี้ผู้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจสุขภาพตัวเองกันมาก อาหารการกินจึงเป็นเรื่องที่คนให้ความสำคัญกันสุด ๆ อาหารชนิดหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ชอบกินกันมากควบคู่ไปกับการออกกำลังกายก็คือ “โยเกิร์ต” วันนี้แอดมินจะมาบอกถึงประโยชน์ว่ามีอะไรบ้าง รวมถึงแนะนำวิธีการทำโยเกิร์ตสไตล์โฮมเมดด้วย ตามไปดูกันเลย

โยเกิร์ตคืออะไร?

โยเกิร์ต คือ ผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านการหมักโดยใช้แบคทีเรียโพรไบโอติก (Probiotics) ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดดีตั้งแต่ 1 ชนิดขึ้นไป แบคทีเรียเหล่านี้มีประโยชน์ทางด้านการฟื้นฟูและปรับสมดุลของแบคทีเรียในระบบย่อยอาหาร การรับประทานโยเกิร์ตจึงช่วยในการบรรเทาอาการท้องเสียได้ โยเกิร์ตนั้นเกิดจากการบ่มนมสดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ปล่อยให้จุลินทรีย์เจริญเติบโต ซึ่งจุลินทรีย์จะกินน้ำตาลแลคโตสในนมเป็นอาหาร พร้อมกับปล่อยกรดแลคติกออกมา ทำให้น้ำนมมีเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไป มีความข้นหนืด มีกลิ่นบูด และมีรสเปรี้ยวขึ้น ที่เราคุ้นเคยมักทำมาจากนมวัว ซึ่งอันที่จริงแล้ว สามารถทำจากน้ำนมได้หลายชนิด ทั้งน้ำนมจากสัตว์ อย่างนมแพะ นมแกะ และนมม้า หรือแม้กระทั่งน้ำนมจากพืชอย่างน้ำนมถั่วเหลืองก็นำมาทำได้เช่นกัน

วิธีทำโยเกิร์ตสไตล์โฮมเมด

วิธีทำโยเกิร์ตสไตล์โฮมเมด

วัตถุดิบในการทำ

1. นมสดรสจืด แบบพาสเจอร์ไรส์ ยี่ห้อใดก็ได้ 1 ขวด ประมาณ 1 ลิตร

2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่นมลงในหม้อแล้วเปิดแก๊ส โดยใช้ไฟกลางหรืออ่อนในการต้มนม ต้มให้นมพออุ่น หากต้มนมแล้วร้อนเกินไป ให้พักนมไว้จนอุณหภูมิลดลงได้ และหากใครที่ชอบรสหวานสามารถเติมน้ำตาลทรายลงไปในขั้นตอนการต้มนมได้เลย

2. จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วคนผสมให้เข้ากัน

3. ตักหรือเทใส่ภาชนะใหม่ หากเป็นภาชนะทึบแสงมีฝาปิดมาใส่ก็จะดี ก่อนปิดภาชนะตักเอาฟองอากาศที่ลอยอยู่ออกให้หมด เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนสวย

4. จากนั้นนำไปเก็บไว้ให้พ้นจากแสงแดดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อให้จุลินทรีย์ทำงาน ห้ามเปิดฝา และห้ามขยับ 

5. ครบตามกำหนดเวลาลองเปิดออกมาชิมดู ถ้าได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็จัดเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น แค่นี้ก็เรียบร้อย

ข้อควรระวังสำหรับการรับประทาน

ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส (Lactose Intolerance) จะมีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มบางประเภทที่มีส่วนผสมของน้ำตาลแลคโตส เนื่องจากร่างกายไม่สามารถที่จะย่อยน้ำตาลแลคโตสในน้ำนมได้ จึงส่งผลให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย เป็นต้น ผู้ที่มีอาการแพ้นม การรับประทานอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจาก โยเกิร์ตก็ทำมาจากน้ำนม ควรบริโภคแต่น้อย หรือควรมีการปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อน
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอยู่ไม่น้อยแต่ก็ควรเลือกรับประทานแต่พอดี เพราะมีทั้งน้ำตาลและไขมัน ยิ่งกินมากก็ยิ่งได้รับน้ำตาลและไขมันในปริมาณมากขึ้น อีกอย่าง อย่านำไปแช่ช่องแข็ง เพราะจุลินทรีย์ที่อยู่ภายในไม่ถูกกับความเย็นในช่องแช่แข็ง ทำให้ไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ จากจุลินทรีย์เลย อีกอย่าง ถ้ารับประทานแล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงมากขึ้น

อ่านบทความด้านสุขภาพ : เมนูอาหารคลีน อร่อย ทำง่าย กินได้แบบไม่อ้วน