ผัดไทย เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลก เนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังสามารถรับประทานได้ตามร้านอาหารชั้นนำทั่วไป ทำให้ได้รับความนิยมจากทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ ทั้งนี้ผัดไทยเป็นอาหารประจำชาติที่เกิดขึ้นในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ยุคสมัยที่เกิดภาวะข้าวยากหมากแพง จนทำให้เศรษฐกิจฝืดเคือง ประชาชนไม่สามารถรองรับค่าใช้จ่ายในการดำเนินชีวิตประจำวันได้ จอมพล ป. จึงได้ริเริ่มรายการอาหารที่มีต้นทุนถูก และให้พลังงานได้ดีอย่างผัดไทย ซึ่งได้รับการถ่ายทอดเคล็ดลับมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันนี้ ดังนั้นแอดมินจึงจะพาทุกท่านไปติดตามส่วนประกอบและขั้นตอนการทำผัดไทย อาหารไทยขึ้นชื่อที่ทำได้ง่าย และได้พลังงานสูง ดังรายละเอียดต่อไปนี้
ส่วนประกอบสำคัญของผัดไทย
การทำผัดไทยมีส่วนประกอบที่สำคัญอยู่ 2 ส่วน ได้แก่ ส่วนผสมที่ใช้ในการทำซอส กับส่วนผสมที่ใช้ในการผัด โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
ส่วนประกอบ | ปริมาณ |
น้ำมะขามปี๊บ | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
พริกป่น | 1 ช้อนชา |
ส่วนผสมในการผัด |
|
เต้าหู้เหลือง (แบบหั่นเต๋า) | 3 ช้อนโต๊ะ |
ไชโป๊ (แบบสับละเอียด) | 2 ช้อนโต๊ะ |
กุ้งแห้ง | ตามต้องการ |
เส้นเล็ก หรือเส้นจันท์ | ตามต้องการ |
ถั่วงอกดิบ | ตามต้องการ |
ใบกุยช่าย | ตามต้องการ |
ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
น้ำมันพืช | ตามต้องการ |
ถั่วลิสงคั่วบด | ตามต้องการ |
น้ำตาลปี๊บ | ตามต้องการ |
ขั้นตอนการทำผัดไทย
