เที่ยวทิพย์

ลาบหมูทอด อร่อยครบ จบใน 4 ขั้นตอน

ลาบหมูทอด อร่อยครบ จบใน 4 ขั้นตอน

อาหารอีสานเป็นอาหารพื้นเมืองประจำท้องถิ่นของชาวตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมีรายการอาหารหลากหลาย และมีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ น้ำตก ลาบ หรือซุบหน่อไม้ ทั้งนี้ได้มีผู้คิดค้นรายการอาหารอีสานประยุกต์ที่ทำให้มีความน่าสนใจ และมีรสชาติแปลกใหม่มากขึ้น เช่น ลาบหมูทอด ซึ่งนำลาบหมูที่เป็นอาหารอีสานขึ้นชื่อมาทอด เพื่อให้มีความกรอบ และส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้แอดมินจึงจะขออาสาพาทุกท่านไปติดตามวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่สำคัญ พร้อมทั้งไปเรียนรู้วิธีการทำลาบหมูทอดที่แสนง่ายดาย และมีขั้นตอนสำคัญเพียง 4 ขั้นตอน ดังรายละเอียดต่อไปนี้ 

วัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำเมนูลาบหมูทอด

วัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำเมนูลาบหมูทอด

ลาบหมูทอด เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงเพียงไม่กี่ชนิด ทว่ากลับสามารถสร้างรสชาติอาหารที่มีความกลมกล่อม และเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นได้อย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้แอดมินจึงจะขอสรุปวัตถุดิบและเครื่องปรุงสำคัญที่ใช้ในการทำลาบหมูทอด ดังนี้

  • หมูบด 200 กรัม
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 ถ้วย (ของแกล้ม)
  • ถั่วฝักยาว 2 ถ้วย (ของแกล้ม)

ขั้นตอนการทำเมนูลาบหมูทอด

ขั้นตอนการทำเมนูลาบหมูทอด

การทำเมนูลาบหมูทอดให้ออกมารสชาติดีและมีกลิ่นหอม มีขั้นตอนการปรุงรสและประกอบอาหารที่สำคัญอยู่ 4 ขั้นตอน ได้แก่ เตรียม หมัก ปั้น ทอด โดยแต่ละขั้นตอนมีรายละเอียดที่สำคัญดังต่อไปนี้

  • ขั้นตอนที่ 1 เตรียม ให้ทำการเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่จำเป็นต้องใช้ในการทำลาบหมูทอดให้พร้อม หากเป็นของสดอย่างเนื้อสัตว์กับผักให้ทำการล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการประกอบอาหาร
  • ขั้นตอนที่ 2 หมัก ให้นำหมูบดที่เตรียมไว้มาปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และข้าวคั่ว จากนั้นคลุกกับแป้งทอดกรอบ ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และต้นหอมซอย คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำมาพักไว้ประมาณ 15 นาที
  • ขั้นตอนที่ 3 ปั้น นำหมูบดที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว (จากขั้นตอนที่ 2) มาปั้นให้เป็นก้อนกลม ขนาดประมาณ 1 นิ้ว โดยให้ปั้นตามปริมาณหมูบดที่มี เมื่อปั้นหมูบดจนหมดแล้วให้พักไว้สักครู่
  • ขั้นตอนที่ 4 ทอด ตั้งกระทะและเทน้ำมันลงไป รอจนกว่าน้ำมันจะเดือด จากนั้นนำหมูบดที่ปั้นไว้ลงไปทอดในกระทะ ควรหมั่นกลับด้านเนื้อหมูให้สุกทั่วถึงกันทั้งหมด เมื่อทอดไปสักระยะจนเนื้อหมูเปลี่ยนสีให้ลดไฟลง รอจนสุกพอดีแล้วตักใส่จน พร้อมรับประทาน

จากที่กล่าวมาข้างต้นจะเห็นได้ว่าการรังสรรค์เมนูลาบหมูทอด อาหารอีสานประยุกต์ยอดนิยม มีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำที่แสนง่ายได้ ทั้งยังใช้ระยะเวลาในการประกอบอาหารไม่นาน ดังนั้นหากใครสนใจลองทำเมนูลาบหมูทอดรับประทานที่บ้าน อย่าลืมนำสูตรของแอดมินไปปรับใช้ รับประกันได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจผู้ที่ได้ชิมอย่างแน่นอน