วิธีทำติ่มซำ อาหารว่างรองท้องจากแดนมังกร

ติ่มซำ เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่มีรสชาติโดดเด่น และมีประเภทอาหารให้เลือกรับประทานอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า หรือปอเปี๊ยะ วันนี้แอดมินจึงได้รวบรวมสูตรเด็ดติ่มซำจากร้านอาหารชื่อชั้นนำมาฝากทุกท่าน เพื่อเป็นแนวทางในการเริ่มต้นทำอาหารจีนสูตรพิเศษด้วยตนเองกัน

สูตรเด็ดติ่มซำจากร้านอาหารดังทั่วโลก

เริ่มต้นกันที่ติ่มซำยอดนิยมอย่าง “ขนมจีบ” หนึ่งในเมนูอาหารจีนที่ได้รับการการันตีว่าอร่อยถูกใจคนทั่วโลก แป้งนุ่ม ๆ บาง ๆ ที่ห่อไส้ไว้อย่างบางเบา พร้อมทั้งไส้เนื้อแน่นที่ส่งกลิ่มหอม เมื่อรับประทานคู่กันแล้วต้องอร่อยติดใจนั้น มีวัตถุดิบและขั้นตอนการที่แสนง่ายดาย ดังนี้

• วัตถุดิบ
  • เนื้อหมูบด 300 กรัม
  • เห็ดหอม 3 หัว
  • ต้นหอมซอย 1 – 2 ต้น
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 30 กรัม
  • แผ่นเกี๊ยว (ตามต้องการ)
  • กระเทียมเจียว (ตามต้องการ)
• วิธีการทำ
  • ใส่หมูบดกับเห็ดหอมลงไปในชาม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมต้นหอมกับน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน คลุกไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อหมูจะเริ่มเหนียว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  • ตักหมูบดที่หมักไว้ใส่ในแผ่นเกี๊ยว และจับจีบให้สวยงาม จากนั้นนำไปนึ่งไฟกลางเป็นเวลา 10 – 15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้นำมาใส่จานและจัดตกแต่งด้วยกระเทียมเจียว

อีกหนึ่งเมนูติ่มซำที่ทำง่ายและกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน คือ หมูสับนึ่งไข่เค็ม ซึ่งเป็นเมนูติ่มซำรสชาติเค็มมันถูกใจคนทุกเพศทุกวัย โดยติ่มซำเมนูนี้ก็มีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเช่นกัน ดังรายละเอียดที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้

• วัตถุดิบ
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกไทย 2 เม็ด
  • แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชน
  • ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
• ขั้นตอนการทำ
  • นำหมูสับมาหมักด้วยแป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล จากนั้นเติมผักชี กระเทียม และพริกไทยดำลงไป แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • นำหมูสับปรุงรสมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นวางไข่แดงเค็ม (หั่นครึ่ง) ลงไปด้านบน แล้วนำฝาชีมาครอบภาชนะไว้ และนำไปเวฟในไมโครเวฟ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมาจัดจานให้สวยงาม

จากตัวอย่างวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงรสเมนูติ่มซำข้างต้น จะเห็นได้ว่าอาหารจีนยอดนิยมอย่างขนมจีบกับหมูสับนึ่งไข่เค็มนั้น เป็นเมนูติ่มซำที่ทำได้ง่าย แถมยังมีรสชาติอร่อย สามารถรับประทานได้เป็นประจำแบบไม่รู้เบื่อ ดังนั้นหากใครกำลังมองหาวิธีการทำอาหารจีนรสเลิศ อย่าลืมนำสูตรติ่มซำรสเด็ดของแอดมินไปลองปรับใช้ รับประกันได้เลยว่าจะต้องถูกอกถูกใจทุกท่านอย่างแน่นอน