เมนู “ยำ” ทำง่ายด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว

เมนู “ยำ” ทำง่ายด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว 

หากจะนึกถึงอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน เมนู “ยำ” จะต้องเป็นเมนูแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง ซึ่งเมนูยำนั้นสามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลายชนิดตามความต้องการ โดยจะนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้าน นิยมทานเป็นอาหารว่าง กับแกล้ม หรือเป็นอาหารจานหลักก็ยังได้ วันนี้แอดมินมีเมนูยำรสแซ่บสุดฮิตที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบใกล้ตัวมาแนะนำเพื่อน ๆ เพื่อทำเป็นมื้ออาหารต้อนรับช่วงวันหยุดยาวนี้ หากอยากรู้แล้วว่ามีเมนูยำอะไรบ้างไปดูกันได้เลย

3 เมนูยำรสแซ่บสุดฮิต

3 เมนูยำรสแซ่บสุดฮิต

เมนูที่ 1 ยำวุ้นเส้นหมูสับ

ยำวุ้นเส้นหมูสับ ถือเป็นเมนูแรก ๆ ที่หลายมักจะนึกถึง เพราะหาทานได้ง่ายและทำได้ไม่ยาก อีกทั้งราคาถูก รสชาติเผ็ดเปรี้ยวจี๊ดโดนใจ จึงทำให้เป็นเมนูยำจานโปรดของใครหลายคน

  • ส่วนประกอบ
    • วุ้นเส้นสด 100 กรัม 
    • หมูบด 200 กรัม
    • พริกแดง 8 เม็ด
    • หอมแขกซอย 1 ลูก
    • มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
    • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
  • ขั้นตอนการทำ
    • 1.  ต้มน้ำให้เดือด (สำหรับลวกวุ้นเส้นและหมูสับ)
    • 2.  นำหมูสับไปรวนในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นลวกวุ้นเส้น ควรลองจับดูให้เส้นนุ่มแต่อย่าให้ถึงกับอืด สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักเตรียมไว้
    • 3.  เตรียมชามผสมอาหาร ใส่หมูสับตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลายดี
    • 4.   ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกแดง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแขก มะเขือเทศ วุ้นเส้น และปิดท้ายด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    • 5.  จัดจานพร้อมรับประทาน

เมนูที่ 2 ยำมาม่ารวมมิตร 

สำหรับยำมาม่ารวมมิตร เป็นเมนูที่มีความนิยมพอ ๆ กับยำวุ้นเส้น โดยสูตรนี้ยังเป็นสูตรแบบรวมมิตรที่รวมเอาวัตถุดิบต่าง ๆ ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น หมูสับ หมูยอ ไส้กรอกชีส ปูอัด กุ้ง รวมทั้งผักอย่างกะหล่ำปลี มะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง เอาไว้อย่างครบครัน เรียกได้ว่า ครบเครื่องสุด ๆ ไปเลย

  • ส่วนประกอบ
    • เส้นมาม่า 2 ห่อ
    • หมูสับ 200 กรัม
    • หมูยอ 1 เส้น
    • ไส้กรอกชีส 2 ชิ้น
    • ปูอัด 4 ชิ้น
    • เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
    • กะหล่ำปลีซอย 1/2 ลูก
    • มะเขือเทศ 1 ลูก
    • ขึ้นฉ่ายหั่นทอน 300 กรัม
    • หอมแขก 1 หัว
    • พริกแดง 10 เม็ด
    • น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
    • ผงปรุงรสมาม่า 2 ซอง
  • ขั้นตอนการทำ
    • 1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำกะหล่ำปลีลงไปลวกน้ำร้อน แล้วตักขึ้น นำไปน็อคน้ำเย็น ให้ยังคงความกรอบและสดไว้ เสร็จแล้ว นำเห็ดเข็มทองไปลวกต่อ
    • 2. นำกุ้งสด มาลวกให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น ตามด้วยเส้นมาม่า ลวกให้เส้นสุกแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็นเช่นกัน
    • 3. เตรียมหม้ออีกใบ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำหมูสับลงไปรวนในน้ำเดือดจนสุก
    • 4.  เตรียมชามผสมอาหาร ใส่น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสมาม่า 2 ซอง คนให้เข้ากัน
    • 5. นำพริก หมูสับ กุ้ง ไส้กรอกชีส หมูยอ ปูอัด เห็ดเข็มทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    • 6. นำเส้นมาม่า กะหล่ำปลีซอย หอมแขก มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
    • 7. จัดจานให้สวยงามพร้อมรับประทาน

เมนูที่ 3 ยำขนมจีนปลาทู

นอกจากวุ้นเส้นและเส้นมาม่าแล้ว เส้นขนมจีนก็เป็นเส้นเหมาะกับการนำมาทำยำ โดยเมนูนี้จะมีปลาทูเป็นวัตถุดิบหลัก มีกุ้งสดและหมูยอเป็นวัตถุดิบเสริม โดยเคล็ดลับในการทำยำขนมจีนให้อร่อยก็คือ น้ำปลาร้าต้มสุก สำหรับผักนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ แ

  • ส่วนประกอบ
  • เส้นขนมจีน 200 กรัม
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • เนื้อปลาทูทอด 1 ตัว
  • หมูยอลวก 1 เส้น
  • ถั่วฝักยาวหั่น 10 กรัม
  • หอมแดงซอย 10 กรัม
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสดซอย 10 กรัม
  • ขั้นตอนการทำ
    • 1.  เตรียมชามผสมอาหาร ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกสด พริกป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
    • 3.   นำถั่วฝักยาว กุ้งสด หมูยอ หอมแดง ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
    • 4.   นำเนื้อปลาทูและเส้นขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
    • 5.  จัดจานให้สวยงามพร้อมรับประทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูยำรสแซ่บสุดฮิตที่หลายคนคงคุ้นเคยกันดี สามารถทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี แถมวัตถุดิบยังหาได้ง่าย ๆ อีก ใครที่เป็นสายแซ่บไม่ควรพลาด รีบไปซื้อวัตถุดิบแล้วลองทำตามกันได้เลย

ติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติม : ยำอกไก่ อาหารคลีนยอดฮิตของคนรักสุขภาพ