แกงจืดเต้าหู้หมูสับเป็นหนึ่งในรายการอาหารในดวงใจของเหล่าคุณหนู เนื่องจากมีรสชาติหวานหอมจากผักนานาชนิด ทั้งยังมีรสชาติอ่อนโยน ไม่จัดจ้าน เหมาะสำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่ไม่ชอบรับประทานอาหารรสเผ็ดร้อน ทั้งนี้การทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับให้มีความกลมกล่อมเป็นธรรมชาติจำเป็นต้องอาศัยความรู้ในการดึงรสชาติของผักต่าง ๆ ออกมา พร้อมทั้งต้องมีสูตรลับที่จะช่วยให้แกงจืดธรรมดามีความพิเศษดึงดูดใจเด็กเล็กให้รับประทานได้อีกด้วย วันนี้แอดมินจึงมีวิธีการทำเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับ สูตรลับแบบฉบับของคุณแม่มาให้ทุกท่านได้ติดตามกัน ดังรายละเอียดต่อไปนี้
วัตถุดิบและเครื่องปรุงในการทำเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
การเลือกสรรวัตถุดิบที่ใช้ในเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับจำเป็นต้องเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีความสดใหม่ เนื่องจากเมนูดังกล่าวมีเครื่องปรุงรสน้อย และไม่นิยมแต่งเสริมเติมกลิ่นหรือรสมากนัก แต่จะเน้นรสชาติและความหวานตามธรรมชาติของผัก ดังนั้นจึงต้องเลือกใช้แต่ผักที่มีความสดสะอาดเท่านั้น โดยวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่จำเป็นมีดังนี้
- หมูสับ 300 กรัม
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- กระเทียม ½ หัว
- แคร์ร็อต ½ หัว
- ผักกาดขาว ½ หัว
- คึ่นฉ่าย ตามความชอบ
- พริกไทยขาว ตามความชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
การปรุงรสแกงจืดเต้าหู้หมูสับให้มีรสชาติดี และน่ารับประทานจำเป็นต้องเข้าใจขั้นตอนการทำเมนูดังกล่าว พร้อมทั้งมีเทคนิคในการสร้างสรรค์แกงจืดให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้นด้วย วันนี้แอดมินจึงนำสูตรเด็ดของเหล่าคุณแม่มาให้ทุกท่านได้ติดตามกัน ดังรายละเอียดต่อไปนี้
- ขั้นตอนแรกให้นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกไทยป่น จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่
- ต่อมาให้ตั้งหม้อแล้วต้มน้ำเปล่าจนเดือด จากนั้นให้เติมซุปก้อน (อาจเป็นรสหมูหรือรสไก่ก็ได้แล้วแต่ความชอบและความสะดวก) ระหว่างที่รอน้ำเดือดอาจปั้นหมูสับเป็นก้อน ๆ ไว้ให้พร้อม พอน้ำเดือดจึงนำหมูก้อนที่ปั้นไว้ลงไปต้มจนสุกทั่วกัน ระหว่างต้มให้ใส่เกลือป่นลงไปเพื่อปรุงรส และคอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกด้วย เพื่อให้น้ำซุปมีความใส น่ารับประทานที่สุด
- เมื่อต้มหมูก้อนจนสุกแล้วให้ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ผักกาดขาว แคร์ร็อต และเต้าหู้ไข่ลงไป พร้อมโรยหน้าด้วยคึ่นฉ่ายตามต้องการ ระหว่างนี้อาจใช้ช้อนคนเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันมากยิ่งขึ้น
- เมื่อต้มจนผักเปื่อยได้ที่แล้วให้ทำการปิดไฟ แล้วตักอาหารใส่ชามให้เรียบร้อย
ทั้งนี้การทำแกงจืดให้มีความน่าสนใจและน่ารับประทานอาจใช้การตกแต่งจานด้วยการหั่นแคร์ร็อตเป็นรูปทรงต่าง ๆ เช่น รูปดาว หรือรูปหัวใจ แล้วนำลงไปต้มในหม้อด้วย เพื่อให้มีความน่ารัก และสร้างความอยากอาหารให้แก่ผู้รับประทานมากยิ่งขึ้น ดังนั้นหากใครอยากลองลงมือสร้างสรรค์เมนูข้างต้นด้วยตนเอง อย่าลืมนำสูตรของแอดมินไปลองปรับใช้ รับรองว่าจะต้องอร่อยถูกปากทุกท่านอย่างแน่นอน
