แชร์ทริคการถนอมอาหาร ยืดอายุให้ยาวนาว ที่ชาวก้นครัวต้องรู้

สำหรับสายที่ชอบตุนวัตถุดิบต่างๆ ไว้ในครัว ต้องเคยประสบปัญหาใช้ไม่ทันจนต้องทิ้งวัตถุดิบเหล่านั้นไป ปัญหานี้จะหมดไปหากเรารู้จักวิธีการถนอมอาหารที่ถูกต้อง ซึ่งการถนอมอาหารจะช่วยให้วัตถุดิบต่างๆ ของเรามีอายุที่ยาวนานมากขึ้น ซึ่งวัตถุดิบแต่ละชนิดก็มีวิธีการยืดอายุที่แตกต่าง วันนี้เราจึงนำทริคดีๆ ในการถนอมอาหารมาฝากกัน

วิธีการยืดอายุของผักให้ยาวนานขึ้น

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดเลยในการถนอมอาหารประเภทนี้ คือ สภาพของผักที่เราซื้อมา ต้องเลือกให้ดี อย่าให้ผักช้ำเด็ดขาด

2. สำหรับผักที่มีก้าน หรือฐานที่หนาและแข็ง เช่น บร็อคโคลี่ วิธีการง่ายมาก เพียงแค่เราเฉือนในส่วนของใบออก แล้วหั่นตรงฐานออกเล็กน้อย เสร็จแล้วนำไปใส่ในแก้วที่มีขนาดพอดีกับตัวฐาน แล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็น

3. ผักที่มีก้านเล็กๆ เช่น ผักบุ้ง ให้ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ที่บริเวณลำต้น แล้วนำหนังยางมารัดไว้ (ไม่ต้องล้างผักก่อน) ส่วนตัวฐานให้นำไปใส่ถุงพลาสติกที่มีน้ำอยู่ในถุงเล็กน้อย นำหนังยางมารัดเสร็จแล้วให้นำไปตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นก็ได้ ขอแค่ห้ามโดนแสง ความร้อนก็พอ)

4. ส่วนผักที่เป็นหัว เช่น ผักกาด กะหล่ำปลี ให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด นำมาแยกออกทีละใบ พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ถุงพลาสติก จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นได้เลย

แล้วผลไม้ มีวิธีการถนอมอาหารอย่างไร

สำหรับวิธีการเก็บผลไม้นั้น เราจะต้องเก็บให้ถูกวิธี เพียงแค่นำมาใส่ในถุงซิปล็อก หรือกล่องใส่อาหารที่มีฝาปิดหรือรูระบายอากาศ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องปกติ แต่หากบ้านไหนมีช่องแช่สำหรับผลไม้ ก็ให้แช่ในช่องนั้นได้เลย แต่มีข้อแม้ว่า ให้แยกชนิดของผลไม้และไม่จำเป็นต้องล้างน้ำก่อน จะได้ช่วยลดความชื้นที่อาจทำให้ผลไม้เน่าเสียได้ 

การถนอมอาหารสำหรับเนื้อสัตว์

1. สำหรับเนื้อหมู วัว และไก่ ให้นำเกลือมาถูให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า ซับน้ำออกให้แห้ง เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาแบ่งใส่ในถุงซิปล็อก เสร็จแล้วกดไล่ฟองอากาศออกให้หมดแล้วปิดถุง ใส่กล่อง แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งได้เลย

2. สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีการสับหรือบดอย่างละเอียดแล้ว ให้นำมาใส่ในถุงซิปล็อกในปริมาณที่พอดี เสร็จแล้วให้รีดเนื้อให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เสร็จแล้วนำมาใส่กล่อง นำไปเข้าช่องแช่เเข็งต่อได้เลย

3. กุ้ง โดยนำมาล้างในน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นปอกเปลือกกุ้งออก (ส่วนหลังกุ้งให้ผ่าแล้วดึงเส้นดำออก) เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่แป้งมันลงไปคลุกกับกุ้ง ล้างออกอีกรอบเพื่อลดความคาวอีกครั้ง จากนั้นนำกุ้งมาเรียงในกล่องทีละชั้น โดยคั่นด้วยกระดาษไข แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง

4. เนื้อปลา ให้นำเกลือมาถูก่อน เสร็จแล้วล้างน้ำออก นำมาหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในถุงซิปล็อก รีดเอาอากาศออกให้หมดจะช่วยคงความสดได้นานขึ้น จากนั้นนำใส่กล่อง แล้วนำไปแช่ช่องเเข็ง
เมื่อรู้วิธีถนอมอาหารของวัตถุดิบต่างๆ กันแล้ว อย่าลืมนำวิธีถนอมอาหารที่เราแนะวันนี้ไปใช้กัน ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ไม่ยาก เพื่อให้อาหารของเราสดใหม่ มีอายุยืนนาน เท่านี้เราก็ไม่ต้องทิ้งให้เสียดายแล้ว